Description
Odkryj oryginalny smak staropolskich przysmaków – „Tatarskie Ziele w Cukrze” – przepis z szlacheckich dworów, którego smak został na nowoodkryty po setkach lat.
Nasze cukierki wykonane są wyłącznie z naturalnych składników, a ich słodki, aromatyczny, lekko korzenny i pieprzny smak, przenosi nas w czasie.
Bez dodatku sztucznych barwników i konserwantów, to wybór dla tych, którzy cenią sobie naturalne produkty i chcą spróbować oryginalnego smaku przysmaków z dawnych czasów!
To jedyna okazja na spróbowanie słodyczy ze stołów szlacheckich XVIIIw.
Bardzo precyzyjnie odtworzyliśmy niezwykle pracochłonny przepis ze zbioru Compendium medicum auctum z 1789.
„Tatarskie ziele w cukrze na sucho. Weź korzenia tatarskiego ziela, ostruż je i pokraj płasko, włóż do garnka, nalej wody, warz z pół godziny, potym odlej tę wodę, nalej inszej i znowu warz z pół godziny, także odlej jako i pierwszej, i znowu inszej nalej, jak powre odlej i przepłocz inszą, rozłóż na przetaku, żeby osiąkło. Weź cukru tłuczonego tyle dwoje, ile tatarskie ziele zaważy, włóż na rynkę albo patelę, przesyp cukrem, niech tak stoi przez noc. Nazajutrz smaż wolnym ogniem do suchości, mieszając powoli łopatką. Insi zaś smażą julep z cukru gęsty, w który kładą korzenie i smażą do suchości, mieszając powoli.”
Co to jest Tatarskie Ziele?
Tatarak znaleźć możemy nad brzegami jezior, stawów, wolno płynących rzek, na wilgotnych łąkach oraz bagnach.
Stosowany jest jako przyprawa korzenna, jak również i środek leczniczy.
Zbiera się go wczesną wiosną lub późną jesienią. Większość korzeni i kłączy zbiera się w okresie spoczynku rośliny, ponieważ nagromadzenie w nich składników czynnych jest wtedy największe.
Kłącze tataraku zawiera m.in.; ok.6% olejku, związki gorzkie, garbniki, żywice, śluz, skrobię, witaminę C oraz sole mineralne.
W lecznictwie ludowym stosowany jako lek wzmacniający, uspokajający, krwiotwórczy i moczopędny.
Związki czynne zawarte w kłączach tataraku pobudzają aktywność przewodu pokarmowego, zwiększają wydzielanie soku żołądkowego, przyspieszają trawienie i przyswajanie pokarmów. Powodują zwiększenie produkcji mukopolisacharydów – substancji, z których tworzy się w żołądku warstwa ochronna śluzu, zabezpieczająca przed samotrawieniem.
Zawiera również substancje bakteriobójcze, dlatego też użyteczny jest w leczeniu stanów zapalnych dziąseł, jamy ustnej i gardła oraz bólów zębów i leczeniu choroby wrzodowej.
Działa uspokajająco i łagodząco na podrażnienia skóry.
Opakowanie zawiera 50 g rzemieślniczych cukierków z tataraku.
Termin przydatności: 24 miesiące