Garum – Fermentowany Sos Rybno-korzenny z czasów Cesarstwa Rzymskiego – Celtyckie Smaki

Garum – Fermentowany Sos Rybno-korzenny z czasów Cesarstwa Rzymskiego

99.00

Opakowanie : butelka 100ml
Produkt LIMITOWANY: 99 szt

Ten smak zaskoczy Ciebie tak samo jak nas !
Wszyscy podczas rekonstrukcji myśleliśmy, że wyjdzie coś wyjątkowo śmierdzącego, jednak efekt przeszedł wszelkie oczekiwania.
Czegoś tak smacznego nie jedzono od 2000 lat !

Garum to sfermentowany sos rybny. Został opracowany przez Greków i Rzymian i był powszechny w całym
Cesarstwie Rzymskim (100 pne-400 n.e.). Był zarówno bardzo chwalony za swoje wartości odżywcze, jak i szeroko
krytykowany jako ekstrawagancja nadmiernego życia. W szczytowym okresie rozprzestrzenił się na krańce Cesarstwa
Rzymskiego (Egipt po Wielką Brytanię, Hiszpanię po Morze Czarne), a potem praktycznie zniknął. Stosowano go
częściej niż sól w przepisach rzymskich, które przetrwały starożytność…

34 w magazynie

Opis

Garum to sfermentowany sos rybny. Został opracowany przez Greków i Rzymian i był powszechny w całym
Cesarstwie Rzymskim (100 pne-400 n.e.). Był zarówno bardzo chwalony za swoje wartości odżywcze, jak i szeroko
krytykowany jako ekstrawagancja nadmiernego życia. W szczytowym okresie rozprzestrzenił się na krańce Cesarstwa
Rzymskiego (Egipt po Wielką Brytanię, Hiszpanię po Morze Czarne), a potem praktycznie zniknął. Stosowano go
częściej niż sól w przepisach rzymskich, które przetrwały starożytność.

Przepis zrekonstruowany dokładnie wg przekazów:

Użyj tłustych ryb, na przykład sardynek, i szczelnego pojemnika o pojemności 20-30 litrów. Dodaj
suszone, aromatyczne zioła o mocnych aromatach, takie jak koperek, kolendra, koper
włoski, seler, mięta, oregano i inne, tworząc warstwę na dnie pojemnika. Następnie ułóż warstwę ryb
(jeśli małe, zostaw je w całości, jeśli duże, użyj kawałków), a na to posyp warstwę soli na wysokość
dwóch palców. Powtarzaj te warstwy, aż pojemnik się zapełni. Pozwól mu odpocząć przez siedem dni
na słońcu. Następnie mieszaj sos codziennie przez 20 dni. Potem staje się cieczą”.

Gargiliusz Martialis, 240 rne

Opakowanie : butelka 100ml
Produkt LIMITOWANY: 99 szt